葡萄酒溯源:葡萄酒市場上的産業新風口

發布時間:2019-10-18 發布者:亞時财經

随着主流消費人群的年輕化趨勢,中國的市場正在遭遇一場需求變革,“圈層化,個性化,定制化”消費需求正成爲新消費時代特征。受産業政策及中外自貿協定的影響,中國的葡萄酒投資市場正變得越來越大。


不過,葡萄酒産業打開投資新風口,帶來酒經濟興盛時,一些假酒也随之浮出水面。


據浙江省工商局公布的一組數據顯示,2018年中國葡萄酒消費量1.56億箱,14億升,18.7億瓶。但同時,數據也曝光了葡萄酒市場中存在近7千噸假進口葡萄酒。


這些造假葡萄酒企業秉持着利益最大化,以化工原料勾兌,色素原料調制,輔料輔助味道,用“水+色素+酒精+香精=‘葡萄酒’”的國内灌裝,搖身一變爲進口酒,并競賣高價。


2017年,外媒曾發布過一篇題爲《中國正面臨葡萄酒假冒和走私泛濫》的文章,文中近似于“中國有50%的葡萄酒是假貨”的說法引發了激烈争論,刷爆各媒體平台并登上了實時熱搜榜。盡管該事件亦被認爲存在斷章取義、以訛傳訛的問題,但也确實引起了人們對假冒和走私葡萄酒問題的關注。


福布斯原文

媒體編譯文章


同年11月,上海警方破獲一起特大生産、銷售假冒葡萄酒案,查貨假冒葡萄酒14,000瓶,涉案金額高達上千萬人民币。被查處的葡萄酒假冒的是澳洲國寶級葡萄酒品牌——“奔富”(Penfolds)。


澳洲國寶級葡萄酒品牌,“奔富”(Penfolds)

 

假酒的門類如此之多,如何辨别葡萄酒是否是正品呢?有人說,可以用價格比對。以“奔富”爲例,正品售價爲600元至3000元之間,假酒售價僅需200元,批發價甚至隻有五六十元一瓶,價格高低懸殊,正品、造假窺見一斑。


然而,事實上價格并不具有絕對性。以一般非大牌的葡萄酒來說,歐洲市場也就賣幾歐元,折合人民币幾十塊錢,低一些的甚至不到1歐,因此在中國市場,消費者也能買到一般非勾兌的正品葡萄酒,隻不過非大牌而已。


那問題來了,價格沒有絕對參考性,是否還有其他方法可供辨别?有,看标簽:酒瓶标簽印刷是否清晰,是否仿冒翻印。



看條形碼:69開頭約爲中國灌裝,0爲美國,3爲法國,7爲智利,8爲西班牙,9爲澳大利亞。


看計量單位:以法國爲例,其計量單位是cl,而不是ml。


此外還有看原生産地,品口感等等。


不過,萬事無絕對,特别是那些秉持着“能多賺你一分絕不少賺你一分,能假糊弄絕不弄真的”造假商家來說,他們應對的方法也萬萬條。


比如,經過不法渠道進購價格低廉、質量低質的葡萄汁,灌裝進拷貝名牌葡萄酒制成的酒瓶,假充高檔葡萄酒牟取暴利。



那怎麽才能讓消費者更有效地避免買到假貨呢?


葡萄酒防僞防竄貨溯源系統或許是個辦法。


區塊鏈溯源于近兩年流行,但對于什麽是區塊鏈溯源系統,許多人其實模棱兩可。



事實上,溯源系統分爲兩類,一類是終端溯源,一類是全過程溯源。


前者是最常見的一種,現在市面上的産品也大多采用。比如手機一掃,就出來産品信息。它實現的功能就是終端産品的介紹和參考價格。


後者,全過程溯源,使用的就比較少,實現起來也比較複雜。但是它更具溯源的意義。現在真正想做溯源的公司基本也着眼于此。



以葡萄酒爲例,它的溯源系統整體包括搭建葡萄酒溯源平台框架,構建溯源模型,技術架構,從用戶入口(包括追蹤溯源平台,溯源公衆查詢平台),到接入層,應用層(它包括溯源信息的采集,查詢,檢測報告等)。


而後到平台管理層,比如葡萄酒防僞信息管理,最後到達資源層的聯盟鏈,比如身份認證,以及共識機制,權限控制等。


葡萄酒溯源模型圖(圖源:@憤怒的小鳥)

 

構建的溯源技術系統包括酒類管理,種植、加工管理,防僞管理,倉庫管理等。


真正要做到葡萄酒的全溯源系統,系統彼此之間的數據庫數據相連必不可少。關鍵數據上鏈,永遠不可删除、不可篡改,成爲了葡萄酒防僞溯源系統使用區塊鏈網絡的最佳應用點。


換句話來說,就是造假無處遁形,真正的保證葡萄酒正品不可造假性。


(圖源:網絡)

 

不過,這裏的溯源系統要區别于一些傳統的溯源系統,即“僞溯源”,因爲傳統的溯源系統數據都在第三方服務商的數據庫裏,可以随意進行修改、删除,甚至完全丢失。


而借助了區塊鏈的共識機制等特性,區塊鏈溯源系統具有“永不可删除,篡改”的特點。


目前溯源系統與葡萄酒産業的結合還相對少見,但考慮到葡萄酒市場的高增長需求,以及酒類行業的“造假”現象,葡萄酒防僞防竄貨溯源系統,會成爲區别于同類産品優勢,搶占市場先機。


畢竟,有了葡萄酒僞防竄貨溯源系統,可以讓每一瓶葡萄酒有自己的身份證;用戶也通過手機掃描二維碼,得到驗證信息,參與促銷互動和信息分享;商家可通過系統設定每瓶葡萄酒的物流、代理商及經銷商、銷售區域等信息,有效防止竄貨。



據工信部發布的《2018年中國區塊鏈産業白皮書》中介紹,在全球範圍内,溯源服務應用,特别是食品溯源應用将是最爲廣泛的領域,它在保障食品安全方面具有重要意義。相信對于葡萄酒行業的健康和持續發展來說,葡萄酒僞防竄貨溯源系統也極具實用意義和積極影響。


撰文:楊穎


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