北京同仁堂卖咖啡,老字号能玩转新零售吗?

发布时间：2020-08-11 发布者：亚时财经

（图源：网络）

“喝同仁堂咖啡，熬最养生的夜。” 近期中药老字号同仁堂凭跨界咖啡“出圈”，百年老店摇身一变成为时尚潮流馆，颇得年轻人青睐。

中西结合餐诊一体

枸杞拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺……这些中西结合的“咖啡新物种”，一经发布便在小红书、大众点评等社交平台上迅速走红。而推出这些新式咖啡产品的正是北京同仁堂健康药业集团旗下的新零售品牌——知嘛健康。

知嘛健康在北京开设了两家线下体验店，集健康餐饮、养生医馆、社交文娱于一体。在这里，消费者不仅可以喝养生咖啡、吃药膳，还可以定制个人身体调理方案。

“周末我们的客流量能达到每天1000到1500人次，工作日大概每天有300到500人次。”知嘛健康业务负责人俞睿璇表示，“工作日的流水大概每天5万元左右，周末可以达到每天10万元。”

老字号的转型困境

知嘛健康火了，但其创业历程并非一帆风顺，部分也是传统零售业危机倒逼出来的结果。

2015年-2018年，同仁堂营收虽然不断增长，但其增速却在持续放缓。而到了2019年，营收增速已经开始出现负增长，营收、净利双降，出现自2007年以来首次业绩下滑现象；2020年一季度，公司业绩更是顺疫情而下流，丝毫不见止跌势头。

（图源：网络）

传统的门店零售模式遇到了严峻挑战，改革转型势在必行。但该怎么转？谁心里也没底。

新零售遇上大健康

新的市场需要开拓，而新零售是一个很好的卖点。重庆的白市驿板鸭走进盒马超市，北京的华天同兴成自己开起了线下便利店，浙江的五芳斋更是直播卖货通过社交平台裂变传播……这些老字号“上新”，都用上了新零售这一“新配方”。

知嘛健康强社交、重体验，通过线下顾客组建线上社群，再加上社交传播、医师直播等，引导线下消费，明显离用户更近了。

受人口增长、居民收入增加、老龄化等因素影响，国内大健康产业迎来了新一轮高速发展的风口。数据显示，2020年中国大健康产业规模将突破10万亿元，成为增速最快、发展潜力最大的产业之一。同仁堂看中这块蛋糕，既是大势所趋，也不乏自身发展逻辑。

所谓大健康，不仅要求已病后能够治愈，更要求增强未病时的预防，这意味着社会的健康管理需要关口前移，重心从“治已病”向“治未病”转变。同仁堂有不断创新的中医药产品、大量有资质的签约医师，从身体检测、健康食疗、养疗、中医医疗角度切入健康管理赛道，优势明显。

咖啡茶饮仅为引流

如果你以为，同仁堂的雄心仅仅是多开一家有特点、受欢迎的咖啡奶茶店，可就大错特错了。

“茶饮只是引流，我们要打造的是健康体验空间。”俞睿璇说。

虽然绝大部分到店顾客是冲着“同仁堂咖啡”来的，但通过会员储值体系，知嘛健康实现了对客流的转化。

知嘛健康也有意成为理疗保健市场的整合者。

“我们的目标是成为亚健康慢病领域的数据公司。”俞睿璇表示，知嘛健康未来将打造大健康生态，将全国的同仁堂门店、50万家药店、10万个中医馆、8万家体检机构、46万名注册中医师、上百万注册营养师全部接入平台，对用户的身体健康数据进行实时追踪，提供个性化的最优解决方案，实现“精准健康”的目标。

知嘛健康的愿景，建立在客流的持续火爆之上。但消费市场“花无百日红”，知嘛健康是否会担心在新鲜劲儿过了之后客流萎缩？

“不担心。因为人们对健康的追求是永远的，也是各个年龄层的刚需。”俞睿璇对此显得非常自信，“我们会根据不同节气，推出不同的产品。每15天换一个菜单，始终保持消费者的新鲜感。这个，恐怕别人很难做到。”

老字号能否玩好新花样？

目前，中国咖啡市场竞争已很激烈。同仁堂咖啡的定价与星巴克、喜茶等连锁店差距并不大，高于一些定位15元左右的新兴中档咖啡连锁品牌。同仁堂咖啡的中高档定价来自于健康养生食材的引入，这也是其区别于其他咖啡产品的独特卖点。

（图源：网络）

对于同仁堂来说，一楼餐饮终究是副业，二楼诊疗才是老本行。跨界营销能让老字号与新生代建立起黏性，吸引年轻消费者。但目前同仁堂咖啡还停留在消费者打卡尝鲜阶段，跨界营销模式能否长远发展，还取决于这家百年老字号能否玩好新花样，把咖啡、消费群体、老字号招牌三位一体进行品牌化打造。

编辑：黄吴葳

特别声明：本站转载或引用之图文若侵犯了您的合法权益，请与本站联系，本站将及时更正、删除。版权问题及网站合作，请通过亚时财经邮箱联系：asiatimescn@sina.com

返回列表

热门话题更多>>