疫情下宅家买菜需求旺生鲜电商能否起死回生

发布时间：2020-02-11 发布者：亚时财经

疫情之下，很多人选择在家在家隔离和减少出门，而对于每日三餐的食材需求，不少人也倾向于宅在家里在线买菜下单，这为生鲜电商带来了一波新行情。

2月3日，出现人力短缺的“盒马鲜生”提出向餐饮企业租用“共享员工”，借用云海肴、青年餐厅等餐厅员工。餐饮是受疫情影响最大的行业之一，很多门店被迫关门，员工闲置，而隔壁生鲜电商却因为疫情期间订单激增，急需更多人力。

盒马鲜生杭州门店（图源：凤凰网）

盒马租用“共享员工”直接反映出当下生鲜电商暴涨的新行情，这与去年12月行业还处于融资失败、裁员关仓的困窘形成了鲜明反差。

盒马全国营运总经理胡秋根在《中国经营报》采访时说，随着疫情暴发，盒马的需求量增长非常快。据报道，除夕至今，盒马蔬菜的供应量比平时最高峰的单日还增加了50%，一天要卖几十万份蔬菜。

另一家生鲜电商“叮咚买菜”公开数据也显示，仅大年三十的订单量就同比增长超三倍，随着客单量激增，客单价也随之增长，平均客单价预计涨到100多元。“京东到家”的销售数据显示，同比去年春节期，京东到家的粮油副食商品增长740%、肉品增长710%、休闲食品增长530%、蔬菜增长440%、水果增长380%。

网经社电子商务研究中心特约研究员、武汉江南北公司创始人高攀认为，“此前生鲜电商并没有达到行业预期，大部分有过网购经验的消费者还没有养成线上购买生鲜食材的习惯。但是疫情下人们线上购买生鲜食材的习惯会被培养起来，多年沉淀的生鲜电商或许将迎来春天。”

2019年12月，生鲜电商“吉及鲜”由于融资失败，CEO台璐阳被迫在公司全员会上宣布大规模裁员、关仓。此外，另外两家生鲜电商“呆萝卜”、“妙生活”也爆雷清算。据《晚点LatePost》当时报道，获客成本高、损耗大、履约成本高导致生鲜行业规模效应不明显，必然持续烧钱、亏损，资本市场对生鲜项目的态度已经趋于保守。

（图源：网络）

在经历了2019年的调整和补贴的艰苦鏖战后，生鲜电商行业在疫情下的获客成本有所降低。业内人士认为，疫情期间持续爆发的需求，客观上帮助生鲜电商起到了教育市场和引流的作用，之前的拉新成本普遍在60~100元之间，现在等于大幅节约了拉新成本。

但是疫情下的订单激增，是行业始料未及的，供应链能否跟进得上，是对各大生鲜电商的考验。网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青认为，此次疫情让生鲜电商再次处于“风口”，是对生鲜电商的一次“检验”，促使在商品、供货渠道、配送、服务等环节更加完善，提高效率。

由于线上订单暴增，运力不足以承受，盒马甚至不得不在门店做好消毒等措施的前提下提出鼓励顾客到店购物。盒马方面工作人员表示，大部分供应商都是长期合作，在源头供给上能保证不涨价，关于运输成本增加、人力成本上涨，盒马则尽力消化。

虽然疫情对宏观经济来说是极大的考验，但对生鲜电商或许是难得的机遇，行业能否起死回生，否极泰来，归根结底不能被动等待机会，还要从自身供应运营水平提升。

亚洲时报综合

责任编辑：Amanda

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