金秋食花 藏在時令裏的智慧

发布时间:2025-09-30 发布者:亚洲时报

金秋時節,不少“寶藏花材”正在悄然登場。這些應季花卉自帶清冽香氣,更蘊含豐富的營養成分,兼具養顏與養生雙重功效,是秋日裏獨有的“天然滋補品”。不過食花需講究“時令、安全、方法”,才能讓這份秋日饋贈真正滋養身心。


一、金秋宜食的花材功效與食用禁忌
不同秋花的性味、營養不同,適用人群與食用方式也各有側重,盲目食用可能適得其反,建議根據自身需求搭配:

1.桂花:秋日“香魂”,溫養脾胃 + 潤膚


桂花是秋日的 “氛圍感擔當”,其香氣能疏肝解郁,且性味溫辛,歸肺、脾、腎經,是少見的 “溫性花材”,尤其適合秋日脾胃虛寒人群。
核心功效
養生:桂花含揮發油、黃酮類物質,能溫胃散寒、緩解秋日常見的胃寒胃痛、消化不良;其香氣還能舒緩神經,改善秋燥引發的焦慮、失眠。
養顏:黃酮類成分有抗氧化作用,能減少自由基對皮膚的損傷,搭配蜂蜜、銀耳食用,可滋陰潤燥,改善秋日皮膚幹燥、暗沈。
食用方式
桂花幹泡 “桂花茶”(加少量蜂蜜或枸杞),溫飲暖脾胃;
也可熬煮 “桂花銀耳羹”“桂花糯米藕”,香甜軟糯,老少皆宜。
用桂花、白酒、冰糖泡制 “桂花酒”,每日少量飲用,能溫通經絡。

禁忌
桂花性溫,體內有熱、易上火(如口幹舌燥、便秘) 人群需減量,孕婦慎食。

2.菊花:秋日 “降火神器”,清熱明目 + 抗燥 


菊花是秋日食花的“剛需之選”,尤其以杭白菊、胎菊為佳,性味甘苦微寒,歸肺、肝經,是應對“秋燥上火”的經典食材。
核心功效
養生:菊花含菊苷、維生素A、黃酮類,能疏散風熱、平肝明目,對秋日常見的“秋燥感冒”(頭痛、咽喉幹痛)、“用眼過度”(眼幹、眼疲勞)效果顯著;其寒涼之性還能緩解秋日“內火”引發的口幹、便秘。
 養顏:維生素A 能改善皮膚角質層幹燥,黃酮類物質可提亮膚色,適合秋日因“燥”導致的皮膚粗糙、長痘人群。
食用方式

胎菊或杭白菊泡“菊花茶”,可搭配枸杞(增強明目效果)、金銀花(加重清熱功效

 “菊花粥”(大米+菊花煮至軟爛),清熱又養胃;

“菊花雪梨水”(菊花 + 雪梨煮 15 分鐘,加冰糖)。
禁忌
菊花性寒,脾胃虛寒(易腹瀉、怕冷)、孕婦、經期女性需慎食,建議搭配生姜、紅棗中和寒性。

3.木槿花:秋日“隱形營養花”,健脾利濕 + 嫩膚


木槿花(以白色、淡紫色為佳)是秋日少有人知的“營養花材”,性味甘平,歸肺、脾、大腸經,不寒不燥,適合大多數人。
核心功效 
養生:木槿花含蛋白質、膳食纖維、多種維生素(如維生素C/B 族),能健脾利濕、涼血止血,對秋日“脾虛濕重”(腹脹、乏力、水腫)、痔瘡出血有緩解作用。
養顏:維生素 C 能抗氧化、促進膠原蛋白合成,膳食纖維可改善腸道代謝,幫皮膚“排毒”,適合秋日因“代謝慢”導致的膚色暗沈、水腫型肥胖人群。
食用方式
木槿花洗凈後做“木槿花炒蛋”(類似槐花炒蛋,鮮香嫩滑),或焯水後涼拌(生抽、香油、蒜末),保留營養不流失。 
“木槿花瘦肉湯”(木槿花+瘦肉片+姜片煮 20 分鐘),健脾又補氣血,適合秋日進補。
禁忌
木槿花性質平和,無禁忌,但需註意選擇新鮮、無農藥殘留的花朵,過敏體質者初次食用需少量嘗試。

二、金秋食花的原則:安全比功效更重要
食花雖好,但需避開“誤區”,尤其要註意以下內容,既享美味又保健康:

選對花:拒絕“有毒風險”
併非所有秋花都能食用,像夾竹桃、曼陀羅、淩霄花等雖秋日開放,但含有毒性,絕對不可食用;優先選擇可食用花材的品種,避免採摘路邊、公園的野花(可能有農藥、尾氣汙染)。
去雜凈:減少“汙染物殘留”
食用前需將花朵徹底清洗:先用清水沖洗錶面灰塵,再用淡鹽水或淘米水浸泡 10-15 分鐘(去除蟲卵、農藥殘留),最後用清水瀝幹;花瓣較厚的花(如木槿花)需掰開清洗,避免藏汙納垢。
控用量:避免“過猶不及”
食花講究“適量”,不可因功效好就過量食用 
干花(如桂花、菊花)每日用量不超過 5-10 克;
鮮花(如木槿花)每日不超過 50 克。
過量食用可能引發腸胃不適(如腹脹、腹瀉),或因性味偏性導致身體失衡。
分體質:不盲目“跟風食花”
食花需“對症”:
寒性體質(怕冷、易腹瀉)多選桂花、木槿花,少選菊花;
熱性體質(易上火、便秘)多選菊花,少選桂花;
過敏體質者初次食用任何花材,都需先吃 1-2 朵,觀察 24 小時無過敏反應(如皮疹、瘙癢)再繼續。

三、食花搭配:秋日養顏養生“黃金組合”
根據“秋燥、秋乏” 的季節特點,搭配其他時令食材,形成 “1+1>2” 的效果:
潤燥組合:菊花+雪梨+冰糖 → 緩解皮膚幹燥、咽喉不適
健脾組合:桂花+山藥+小米 → 改善脾胃虛寒、消化不良
明目組合:菊花+枸杞+胡蘿蔔 → 緩解秋日用眼疲勞、眼幹
補氣血組合:木槿花 + 瘦肉 + 紅棗 → 改善秋日乏力、面色蒼白

金秋食花,是順應時令的“輕養生”方式 —— 無需復雜操作,一杯花茶、一碗花粥,就能將秋日的清冽與營養吃進嘴裏,養出由內而外的好氣色.
但需記住:食花是“輔助養生”,不能替代藥物,若身體有明確不適,仍需及時就醫哦~

除此秋季還有不少可食用的花

南瓜花


秋季是南瓜生長旺盛的季節,南瓜花也成為了餐桌上的美味選擇。其可以油炸、煮湯或炒菜,口感鮮嫩且營養豐富,富含維生素 A 和纖維素。


三色堇


三色堇在秋季容易種植,花朵色彩斑斕,既美觀又可食用。其花瓣帶有微甜的味道,常用於裝飾蛋糕、沙拉或飲品。三色堇富含維生素 C和抗氧化物質,有助於增強免疫力。


金盞花


金盞花耐寒性強,非常適合秋季種植。它的花瓣可以直接食用,味道略帶苦澀,但經過處理後可用於制作醬料、沙拉或烘焙食品。金盞花還具有抗菌消炎的作用,是一種天然的健康食材。


薰衣草


薰衣草花帶有淡淡的甜味和草本香氣,常用於制作甜點、茶飲或糖漿。它還能幫助緩解焦慮和失眠,是一種兼具美味與健康的花卉。


秋海棠


秋海棠的花、葉、莖、根均可入藥,具有清熱消腫、活血散瘀等功效。法國人喜歡把秋海棠的葉子做成湯料,和魚同煮,味道更為鮮美。秋海棠花還可以用來制作秋海棠花栗子粥。


木芙蓉


木芙蓉盛開於深秋,花性平味辛,有清熱、涼血、解毒等功效。可用於制作木芙蓉花糯米粥,常服可以排毒養顏,健體強身。




 文章来源:現代中醫藥雜誌(香港)



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