滋陰養秋方法多因人而異各有招

发布时间：2025-09-13 发布者：亚洲时报

初秋時節，暑熱未完全消退，秋燥已然開始，人容易感到口幹、咽幹、皮膚幹燥等，正是中醫所說的「秋燥」。

滋陰潤燥是此時的關鍵

一套簡明實用的指南，從飲食到生活，有助度過「多事之秋」

一、核心原則為什麼初秋要「滋陰潤燥」？

中醫認為，秋主肺，肺喜潤惡燥。幹燥的氣候最容易損傷肺陰，導致

呼吸道問題口幹咽燥、幹咳少痰、聲音嘶啞。

皮膚問題皮膚幹燥、瘙癢、脫屑。

腸道問題大便幹結、便秘。

整體感受人體容易感到煩躁、失眠。

重點來了滋養肺陰、生津潤燥

二、飲食篇：吃什麼最養人？

飲食上應遵循「少辛增酸」的原則，即「減少辛辣刺激食物」（如蔥、薑、蒜、辣椒），以免加重秋燥；適當多吃酸味食物（如葡萄、山楂、石榴），以收斂肺氣，滋陰生津。

推薦「潤燥明星」食材

1. 梨「百果之宗」，生吃清熱，熟吃滋陰。推薦吃法冰糖燉雪梨，潤肺止咳效果極佳。

2. 蜂蜜天然滋補品，滋陰潤燥、潤腸通便。早晨用溫水沖服一杯，對身體大有裨益。

3. 銀耳「平民燕窩」，滋陰潤肺、養胃生津。銀耳蓮子羹、銀耳雪梨湯，是秋季佳品。

4. 百合養陰潤肺、清心安神。適合秋季睡眠不佳、心神不寧。可煮粥、炒菜。

5. 山藥補脾養胃、生津益肺。性質平和，滋陰而不膩，是平補的佳品。

6. 蓮藕生吃清熱生津，熟吃健脾開胃。秋藕最補人，排骨蓮藕湯是家常首選。

7. 芝麻、核桃、杏仁等堅果富含油脂和維生素E，潤澤皮膚、潤腸通便，但要適量。

盡量避免

過於辛辣：辣椒、花椒、生薑、大蒜等（烹飪時少量調味無妨）。

油炸燒烤：燥熱傷陰，會加重秋燥症狀。

過度進補：初秋不宜大量食用過於溫補的牛羊肉、人參等，以免「虛不受補」，而上火。

三、生活起居篇

1. 多喝水，會喝水

不要等渴了再喝。晨起一杯溫水至關重要。

蜂蜜水、菊花茶、羅漢果茶等，潤燥效果更好。

2. 保證睡眠

秋季應「早臥早起，與雞俱興」。早睡以順應陰精收藏，早起以舒達陽氣。

3. 適度運動，忌大汗

運動不宜過於劇烈，出汗過多耗損津液。

推薦散步、慢跑、瑜伽、太極拳等溫和項目。

4. 保持環境濕潤：

如室內過於幹燥，可用加濕器。或在床邊放一盆水，增加空氣濕度。

5. 情緒要平和：

秋季始凋，人易產生「悲秋」情緒。多曬太陽，多與朋友交流，保持樂觀心態。

歸納初秋潤燥要點

方面	宜	忌
飲食	梨、蜂蜜、銀耳、百合、山藥、蓮藕	辛辣、油炸、過度溫補
飲品	溫水、蜂蜜水、菊花茶、羅漢果茶	濃茶、咖啡、冷飲
生活	早睡早起、溫和運動、使用加濕器	熬夜、劇烈運動、久處幹燥環境
情志	心態平和、多交流、多戶外	憂鬱悲愁、情緒激動

溫馨提示：不是所有人都適合同樣的潤燥方法

食譜推薦

豬肉蘋果麥冬水
麥冬滋陰潤肺，清心除煩；

蓮子清心降火、補五髒不足、安神精心；
百合養陰潤肺，清心安神、潤燥止咳。

食材
豬骨、蘋果、麥冬、百合、海底椰、山藥、蓮子
做法

1.洗淨食材，麥冬蓮子提前1小時加水浸泡，豬骨加蔥薑蒜料酒焯水去除血水腥味。
2.食材放入砂鍋燉，小火90分鐘，時間到加點鹽調味就出鍋。

功效

滋陰潤肺又降燥，可以養心、安神、潤肺、止咳、美容養顏功效。

玉竹沙參湯
玉竹為補陰佳品，養陰潤燥，生津止渴；

沙參滋陰清肺，化痰止咳，益胃生津；

搭配蓮子百合，清熱降火，潤肺清腸。

食材
玉竹，沙參，蓮子，百合，排骨或老鴨（鴨肉性涼，尤其適合陰虛有熱）
做法

1.排骨加蔥薑蒜料酒焯水，去除血水，焯水後洗幹淨備用。
2.其他食材一起放砂鍋裏，加清水燉煮40分鐘，就可以出鍋裝盤。

功效

抵禦燥邪，滋潤全身。從喉嚨潤到肺部。

無花果杏梨湯

無花果入肺經，清熱生津，潤肺止咳、健脾開胃，消食導滯、潤腸通便、解毒消腫；

杏仁潤肺效果更強

食材

幹無花果5～6顆，杏仁，雪梨1個，枸杞，冰糖

做法

1.無花果、杏仁洗淨；雪梨洗淨去核，切塊（無需去皮）。

2.食材料（枸杞除外）放入鍋中，大火燒開，轉小火煲30分鐘，關火前5分鐘加入枸杞，根據口味決定是否加冰糖。

功效

強化了潤肺止咳的功效，口感非常清甜。

文章来源：現代中醫藥雜誌（香港）

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