春天裏的生鮮野菜別錯過，補鈣的！

发布时间：2025-03-12 发布者：亚洲时报

春天萬物複蘇，也是補鈣的好時節。除了牛奶、豆制品等常見的高鈣食物，春天的田野裏有許多應時生鮮蔬菜和野菜，富含鈣質，不容錯過！

一、春季補鈣蔬菜推薦：

1. 薺菜（294mg/100g）：鈣含量遠超牛奶，還富含維生素C、胡蘿蔔素等，有助於提高鈣的吸收率。常來做餡、涼拌或煮湯。

2. 芥菜（230mg/100g）：鈣含量高，富含維生素K，有助於骨骼健康。可清炒、煮湯或醃制。

3. 油菜（191mg/100g）：鈣含量豐富，且草酸含量低，鈣吸收率高。清炒、蒜蓉炒或做湯都很合適。

4. 菠菜（66mg/100g）：雖然鈣含量不低，但草酸含量較高，建議焯水後再食用，適合涼拌、炒食或做湯。

5. 芹菜（48mg/100g）：鈣含量適中，富含膳食纖維，有助於腸道。可清炒、涼拌或榨汁。

二、春季補鈣野菜推薦：

1. 苜蓿（713mg/100g）：鈣含量極高，富含維生素K和鐵，是補鈣佳品。適合涼拌、炒食或做餡。

2. 蒲公英（216mg/100g）：鈣含量豐富，還含有維生素C、鉀等，具有清熱解毒的功效。可涼拌、炒食或泡茶。

3. 馬齒莧（85mg/100g）：鈣含量較高，富含ω-3脂肪酸，有助於心血管健康。適合涼拌、炒食或做湯。

三、補鈣小貼士：

1. 多樣化飲食：不要只依賴單一食物補鈣，多種食物搭配效果更佳。

2. 增加維生素D攝入：多曬太陽或食用富含維生素D的食物，如蛋黃、海魚等，促進鈣吸收。

3. 減少影響鈣吸收的食物：如咖啡、濃茶、碳酸飲料等，避免與高鈣食物同食。

4. 適量運動：運動有助於增強骨密度，促進鈣的吸收和利用。

四、注意事項：

1. 野菜需謹慎：不熟悉的野菜不要隨意采摘，避免誤食有毒植物。

2. 烹飪方式：部分野菜草酸含量高，建議焯水後再食用。

3. 適量食用：野菜雖好，但不宜過量，尤其是脾胃虛寒者。

春天是充滿希望的季節，讓我們走進田野，感受春天的氣息，品嘗春天的味道，捕捉大自然的鈣質，合理搭配飲食，享受美味也為健康加分！

文章来源：TCMC現代中醫藥雜誌（香港）

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