時節已是仲冬，雖有驕陽，也感覺天氣越來越寒冷了。

日夕北風緊，寒林噤暮鴉。北風急促，冷的森森，烏鴉也閉了嘴。       

秋潤燥，冬溫陽

秋主燥，通過飲用潤燥養陰湯水，可改善因為幹燥天氣帶來的咽幹咳嗽及皮膚幹等不適症狀。

冬主寒，宜喝益氣溫陽的湯，使身體暖和，抵禦寒冷，增強抵抗力。

因四時之氣而調節飲食，可調暢人體氣機，以達養生的功效。

寒日裏來一碗熱呼呼的湯水，是最溫暖的享受。

冬天要強身，須溫養潤燥

飲食習慣

多吃生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品，以使肺髒滋潤，維持良好的宣肅升發功能，減少鼻敏感等症狀引起的不適。

個人護理

可嘗試舌頂上顎呼吸法：將嘴巴合上，從舌根開始舌頭抵住上牙齦，保持用口鼻子自然地呼吸，進階版可配合腹式呼吸，吸氣4秒，閉氣2秒，呼氣6秒，多做會自覺口腔津液增加，並可改善呼吸機能。

運動

跑步，八段錦，普拉提，都很有效鍛煉心肺及核心肌群，適量運動可促進新陳代謝及改善心肺功能。

如何挑選適合自己的食材食譜

選用食材，要看看自己的體質適合什麼。如果是偏寒體質的人，最好選擇溫熱食材烹煮而成的湯品；反之，偏熱體質的人，則建議食用寒涼食材。

如下所表，值得收藏。

幾款冬季湯水食譜及功效（二人份）

淮山燉雞湯

材料：土雞 600 克、山藥 200 克、枸杞 20 克、蔥段、鹽、料酒、薑片適量、水 100ml

方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝幹，切塊。雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮 2 分鐘，撈出，用溫水沖洗。洗好的雞塊入鍋，加水，蔥段和薑片煮滾後轉小火慢燉 40 分鐘，加入山藥，小火續燉煮至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前 5 分鐘，加入洗好的枸杞。

功效：健脾益氣，增強免疫力。

 沙參石斛煲老鴨湯

材料：石斛 20 克、沙參 20 克、老鴨 500 克、生薑 3 片

方法：將鴨焯水，藥材洗凈，一同放入鍋中，大火燒開後轉中小火煲 1 小時，加鹽調味即可食用。

功效：養陰生津開胃。（體質寒濕、感冒或者脾胃虛寒的人，應該盡量少服）

蓮藕豬蹄湯

材料：蓮藕 1000 克、鮮淮山 250 克、花生仁 100 克、豬蹄 750 克。

方法：將蓮藕洗凈，去節切厚塊；鮮淮山洗凈去皮切小段；豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖凈，連同洗凈的花生仁、蓮藕、鮮淮山一齊放入砂鍋內，加清水 2500ml、白酒少許，用大火煮滾後轉小火煮 2 小時左右，加鹽調味，適溫服用。

功效：健脾開胃、補益氣血、潤膚養顏。

參芪懷杞菇雞湯

材料：黨參 30 克、黃芪 15 克、懷山藥、枸杞子各 30 克、猴頭菇 100 克、紅棗 6 枚、生薑 3 片、黃雌雞 1250 克。

方法：黃雌雞去除羽毛內髒，洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖洗備用；猴頭菇浸泡 1 小時後沖凈切厚塊；紅棗劈開去核，然後連同洗凈的其他食材一齊放下砂鍋中，加入清水 3000 毫升、白酒少許，大火煮沸後轉小火熬 2 小時，加鹽調味，適溫服用。

功效：補脾益肺、補氣養血、養心安神。

二冬海參湯

材料：海參（水發）100 克、豬瘦肉 100 克、天冬及麥冬各 15 克、玉竹 10 克

方法：將豬肉洗淨、切塊；海參去泥腸，洗淨後切絲；天冬、麥冬、玉竹稍沖洗，備用。鍋內注入清水 1000ml，將豬瘦肉、海參、天冬、麥冬、玉竹一起放入鍋中，用大火煮至水滾，轉中小火煮 2 小時，下食鹽調味後適溫服用。

功效：潤膚止癢，清肺潤燥。

當歸生薑羊肉湯

材料：羊肉片 200 克、當歸 5 克、清水 1000 毫升、薑 10 克、鹽 1 茶匙

方法：薑去皮切片備用；鍋中倒入清水開大火，水滾後來，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮 20 分鐘將羊肉片倒入鍋中，水滾後去沫，最後放入薑絲，鹽，適溫服用。

功效：溫補氣血。

香菇牛肉雜炊湯

材料：幹香菇 6 個、牛肉（切絲）100 克、五穀飯120 克、芝麻油 1 湯匙、鴨兒芹適量、水 250 ml、鹽 2 撮、日本醬油 1 茶匙

方法：幹香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。在鍋中放入芝麻油預熱，加入香菇片、牛肉快炒一下，再加入香菇水，調味料和五穀飯，煮沸後加入切斷的鴨兒芹即可。

功效：補氣血，消除疲勞。

白蘿蔔排骨湯

材料：白蘿蔔 150 克、排骨 280 克、水 500 毫升，鹽 1/4 茶匙

方法：將排骨汆水，白蘿蔔滾切成大塊備用。將排骨放入鍋中，加入水和鹽，煮 15 分鐘後轉小火加蓋，再煮 15 分鐘，加入白蘿蔔，水滾後轉小火，燉煮變軟後關火，適溫服用。

功效：消食健胃，理氣化痰。

木瓜花生排骨湯

材料：熟木瓜一個（約500克）、幹花生仁 100 克、排骨 250 克、水 1000ml、鹽適量。

方法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。幹花生仁用清水洗淨雜質，排骨汆水。將上述湯料同放進湯煲內，加入清水，水滾後用小火煮 45 分鐘，煮至花生仁熟透變軟，適溫服用。

功效：滋潤皮膚，潤腸通便。

文章来源：TCMC現代中醫藥雜誌（香港）

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