秋風蕭瑟露成霜，天南地北總相宜

发布时间：2024-10-21 发布者：亚洲时报

霜降來了。

「碧雲天，黃花地，西風緊，北雁南飛。曉來誰染霜林醉？總是離人淚。」這是《西廂記》裏的長亭送別詩句展示的大自然的畫卷。

霜降之後的景物趨淒涼，但霜色愈濃，秋之暮，反倒是秋季最多彩的時期。

我國南北方呈現出各異的風光旖旎。

北方草木搖落露為霜，沃野銀裝。

一年中晝夜溫差最大的時期，白天最高氣溫可達近20℃，夜間最低氣溫或將降至冰點以下，極大的溫差使得地面水汽遇冷凝結成霜，聚集在物體上，清晨蘇醒，頓現萬物皆白頭的景象。

霜遍布在草木土石上時，俗稱「打霜」，雖說「霜降殺百草」，「打霜」的植物會漸漸失去了綠意，也有部分樹葉染成紅黃色，或撒落一地。有的蔬菜經過霜覆蓋後吃起來味道更加鮮美，是因為它們啟動了「防凍保護模式」，用糖水冰點低來保護自己，也就是老人們常說的「霜打蔬菜分外甜」。

而南方則數樹深紅出淺黃，氣高風爽。

稻田換金裝歡歌慶霜降，散發著南國秋色的無盡魅力，宛若被打翻的調色盤，湛藍如洗的天空、油油常青的綠葉、金燦金燦的稻田，姹紅嫣紫的花朵，……交織呈現出五光十色的美麗畫卷。南國的霜降時節是舒適的，冷空氣影響愈加頻繁，天氣開始變得涼爽起來。秋風吹拂，感受到陣陣涼意，地降水少，空氣幹燥，晝夜溫差大，秋燥明顯。

霜降需要進補，俗話說「一年補透透，不如補霜降」，就是指霜降是要進補的。

深秋，應講究平補，以生津潤燥為主，可多吃些白薯、山藥、藕、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等生津潤燥、固腎補肺的食物。此時節常用的進補中藥有麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術等。

霜降時節吃些什麼？

蘋果防燥

霜降前後蘋果大量上市，此時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，治療大便幹燥，便於排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以適當舒緩貼秋膘的狀態。

秋梨清熱

霜降時節，是咳嗽、慢性支氣管炎易發或加重的時期，吃秋梨是個不錯的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

柿子補

霜降時節吃紅柿子，民間有「霜降吃丁柿，不會流鼻涕」的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。每天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

山藥養胃

山藥，有「神仙之食」的美名，又名淮山，是營養豐富的常見食材。以養生而言，霜降後人體容易氣血兩虛，正是食用滋補山藥的最佳時節。在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿蔔順氣

俗話說：「秋冬蘿蔔賽人參」。霜降之時多吃蘿蔔，有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時吃點爽脆可口的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能緩解喉幹咽痛、咳嗽等上呼吸道感染症狀，預防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》：「橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。」橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，適當食用橄欖，勝過大補人參。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗。性涼，滋陰養胃、健脾補虛。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以。

牛肉補氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。《韓氏醫通》記載：「黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功」。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，皆能補脾胃、益氣血、強筋骨，治脾胃虛弱，增強消化功能。

老子說：「天地相合，以降甘露」。秋始於露氣變白終於凝為霜之時。

秋以它的成熟所展示的輝煌走近冬，四季的循環中，如果將冬為始，那麼秋就是經脫胎換骨而走向重生的一個過程，落葉流風，夜寒秋思，將結束與開始聯結在一起。

秋在是一年之中承前啟後的季節。

物皆複本原，待到明年春濃時。

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