秋天湯水飲咩好，精選好介紹

发布时间：2024-08-31 发布者：亚洲时报

秋天湯水飲咩好，精選好介紹

由夏轉秋，乾燥的天氣，喉嚨易幹，應以湯水清熱解毒，滋潤喉嚨。

煲湯時也要考慮如何起到潤肺潤喉的作用，選對材料煲出來的滋潤湯水，可以止咳養腎，有助健脾化痰、滋養肺胃，提升免疫力。

食材方面選擇養陰潤燥的，以對抗秋燥不適

推薦9款簡易湯水食譜，即使是新手也能煲出清潤秋季湯水。

百合海底椰潤肺湯

功效：滋陰潤燥、健脾益胃

材料：
龍牙百合 20克
南北杏各12克
玉竹 10克
海底椰 1個
淮山 15克
瘦肉 600克

做法：

1. 將瘦肉切件汆水

2. 所有材料洗淨，然後放入鍋內

3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時

4. 加入適量鹽調味即可

土茯苓煲龜湯

功效；解毒除濕、滋陰潛陽、補腎健骨。

材料：

新鮮土茯苓 200 克

龜 1 只

瘦肉 200 克

生薑 3 片

蜜棗 2 顆

做法：

1. 土茯苓洗淨切片，

2. 龜宰殺後，去除內臟，洗淨，斬成大塊，

3. 瘦肉切成小塊，焯水備用，

4. 材料入鍋，加適量水，大火煮開後轉小火燉煮 2～3 小時，適量鹽調味即可

霸王花無花果響螺湯

功效：潤肺止咳、健胃清腸

材料：
霸王花 50克
幹響螺頭 3只
無花果 3粒
排骨 600克

做法：

1. 排骨汆水備用，

2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨,

3. 其餘材料洗淨備用,

4. 鍋中放入所有材料，大火煲滾後再以小火煲約2小時，最後可加入少量鹽調味

麥冬烏雞湯

功效：養陰生津、潤肺清聲

材料：
麥冬 15克
天冬 15克
烏雞 1只
訶子 9克
蜜棗 2粒

做法：

1. 烏雞切件出水備用,

2. 將所有材料放入高壓煲煮20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成

瑤柱幹陳腎湯

功效：潤肺養腎

材料：
菜幹 30克
瑤柱 5顆
陳腎 2件
瘦肉 600克
南北杏各15克
陳皮 1件
做法：

1. 將菜幹浸洗乾淨瀝幹；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用，

2. 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝幹，

3. 將菜幹、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾，

4. 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時，

5. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成

佛手瓜栗子甘筍湯

功效：潤燥止咳

材料：
佛手瓜 2個
栗子 10粒
甘筍 1條
粟米 1條
南北杏 10克
蜜棗 2粒

做法：

1. 佛手瓜、甘筍、粟米切塊，

2. 加水，栗子、甘筍、粟米煲至水滾，

3. 入佛手瓜、南北杏、蜜棗，

4. 慢火煲1.5小時完成

蓮藕鱆魚湯

功效：養陰潤燥

材料：
蓮藕 300克
鱆魚 15克
瘦肉 600克
無花果 3個
南杏 20克

做法：

1. 將蓮藕去皮切件；無花果、南杏浸洗，

2. 將鱆魚，蓮藕無花果、南杏及適量水用中火煮滾，

3. 中小火，蓋上鍋蓋煮2個小時，

4. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成

桂花燉雪梨

功效：滋陰潤喉

材料：
雪梨 2個
桂花 1湯匙
水 500毫升

做法：

1. 將雪梨去芯切件，

2. 煮滾清水，加入冰糖煮至溶化，熄火後加入桂花焗20分鐘，

3. 將糖水過篩，去掉桂花，

4. 將雪梨及糖水加入燉盅，蓋好，燉30分鐘，即成

雪耳木瓜糖水

功效：潤肺養顏

材料：
雪耳 2朵
木瓜半個
南杏 12克

做法：

1. 將雪耳用開水浸軟後，切成細塊，並切走黃色硬的部份，

2. 將所有食材放進煲中，加入3碗清水，煲滾後用慢火煲20分鐘，

3. 最後加入冰糖調味即可

雪耳木瓜糖水

功效：潤肺養顏

材料：
雪耳 2朵
木瓜半個
南杏 12克

做法：

1. 將雪耳用開水浸軟後，切成細塊，並切走黃色硬的部份，

2. 將所有食材放進煲中，加入3碗清水，煲滾後用慢火煲20分鐘，

3. 最後加入冰糖調味即可

文章来源：TCMC現代中醫藥雜誌（香港）

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