盛夏话说冬瓜与咸鸭蛋

发布时间：2024-07-29 发布者：亚洲时报

时节方过大暑，苦热还会伴随许久。

夏季消耗大，容易大汗淋漓，而汗是身体里的津液，一旦过度流失，气血也随之损耗。阴藏力，藏的是血和津液，把阴养护好，补回津液与气血。

中医的角度认为：

冬瓜味甘淡性凉，可清热解暑、润肺生津、化痰止渴，僻暑除烦，并可利尿消肿。在营养学角度，冬瓜有维他命C，可预防感冒，亦适合容易水肿人士食用，其丙醇二酸甚至可抑制糖转化为脂肪。

鸭蛋性偏凉，味甘，归肺、胃经，具有滋阴补阳，滋润心肾，清热祛火、生津益胃等。可谓补阴第一蛋，阴虚火旺者，咸鸭蛋更好。咸入肾，咸鸭蛋滋阴降火功力比未腌制的更胜一筹，还有很好的滋养肾阴的功效，尤其是肾水偏弱的甲辰年。

炎炎夏日，消暑利尿首选的冬瓜、咸鸭蛋，老少皆宜。

需要注意的是

咸过多会伤血，咸鸭蛋一天不要超过一个。

若脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者，可冬瓜换成节瓜、佛手瓜。

甄选祛湿利水健脾消暑食谱，娓娓道来

✱冬瓜咸鸭蛋汤✱✱

功效：

养阴生津、清湿热，适合两周岁以上的孩子和大人食用。

食材：

熟咸鸭蛋1个，冬瓜500克，瘦肉适量，生姜2~3片。

✱芥菜肉片咸鸭蛋汤✱✱

功效：

消暑清热及解毒的作用，清热降火，滋阴润燥，祛痰利气，温中健胃，散寒解表。加入姜片，以免汤水太寒凉。

食材:

芥菜250克，瘦肉 200克，咸鸭蛋 1个，姜片 4片，清水1200毫升。

✱咸蛋丝瓜鱼滑汤✱

功效：

丝瓜具有清热、利尿之效，对防止皮肤老化有一定作用。咸鸭蛋具有清肺火、降虚火的功效，加上黄豆及鱼滑的优质蛋白，补充营养，不用担心由于天气炎热少食而营养不够，特别适合夏季胃口欠佳时选择食用。

食材：

丝瓜1个，鲜黄豆100g，咸鸭蛋1个，鱼滑200克，食盐适量。

✱咸鸭蛋苋菜猪肝汤✱

中医认为，苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素，有补血、消炎的作用，能辅助治疗肠炎、胃炎。猪肝亦是补铁的食物，并有明目养肝的作用，配以咸鸭蛋能消肺炎、降阴火，为老少补铁的清润汤水。

食材：

苋菜400克，咸鸭蛋1个，猪肝150克，生姜3片。

✱瑶柱海鲜冬瓜环✱

功效：

养颜利尿去水肿

食材

冬瓜环1个，虾仁12粒，瑶柱8粒，冻元贝仔12粒，姜片4片。

✱迷你冬瓜盅✱

功效：

清甜消暑，夜香花明目清肝

食材

迷你圆冬瓜1个，虾米12粒，冬菇8粒，莲子10粒，带子6粒，瘦肉100克，夜香花适量，鸡汤500毫升。

✱冬瓜豆卜焖火腩✱

功效：

冬瓜清热消暑　

食材

冬瓜250克，豆卜6粒，烧肉100克，鸡汤250毫升，蒜头6瓣，姜片3片。

✱荷叶冬瓜绿豆汤✱

功效：

健脾清热　

食材

冬瓜600克，荷叶半块，绿豆20克，茯苓40克，白扁豆40克，红罗卜1条，蜜枣5粒，猪骨500克。

✱冬瓜蚝豉排骨汤✱ 　

功效：

祛湿去水肿滋阴养颜

食材

冬瓜500克，冬菇8粒，蚝豉6粒，熟薏米40克，排骨500克，瑶柱适量，姜片3片。

✱冬瓜马蹄粟米须汤✱ 　

功效：消暑清热，袪水消肿

食材

冬瓜350克，茶树菇130克，马蹄10去皮粒，粟米须100克，姜片1大块。

夏日的气息还在旺盛，这是自然规律，静下心来享受暑夏。寒来暑往，顺应时节养好身体。

冬瓜咸鸭蛋是夏日之优选。

愿盛夏有一份清凉，愿生活永远灿烂，愿身体保持健康！

文章来源：TCMC現代中醫藥雜誌（香港）

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