大快活拓中国外卖市场
发布时间：2018-07-04 发布者：Asia Times
【亚时中文网讯】随著零售市道好转，香港的餐饮业亦受惠。香港快餐连锁店经营商大快活集团最近公布截至今年3月底的全年纯利增长5.3%至2.16亿港元，总收入则上升10%至28亿元。公司虽然将重心放在香港本地市场，但亦逐步增加在中国内地业务的比重，更藉助现时内地甚为流行的送外卖服务，希望能以低成本攻佔中国市场。
大快活的主要业务在香港市场，集团超过九成收入都来自香港，而中国业务规模则较小，只佔集团约5%的收入。公司去年在中国新增1间分店，令内地的分店数目增至10间。集团管理层对中国业务採取保守态度，皆因曾在中国业务喫过苦头，扩充过急导致亏损多年，终在2013年大幅缩减内地业务止血。而中国业务要到2016年才扭亏为盈。
不过，大快活的保守策略亦让投资者憧景其中国业务未来的增长潜力。去年，大快活中国的同店销售增长率约为13%，远高于香港的3%。集团主力在广州及深圳住宅区开设新店，并计划拓展外卖业务市场。大快活因应内地对外送服务的强大需求，与内地两家最大外送服务供应商即美团及饿了麽合作。为了配合新方向，大快活希望内地新分店可同时兼顾外卖及堂食，现时外卖业务收入佔内地收入约15%，预期相关收入佔比最多增至20%。大快活计划在内地开设3间新店，对内地市场持审慎乐观态度，将视乎机会开设副线餐厅。
至于香港业务方面，业务虽然仍有增长，但受制于经营成本高企，令毛利率受压。公司去年毛利率收窄1.2%，主要因为人力成本增加，食物原材料成本亦稍有上升，未来会提升效率以改善毛利率，并提升同店销售及顾客人数。公司又预期香港店舖租金会逐步上升，料今年平均租金有双位数升幅，同时计划在香港开设12间快餐店及3间特色餐厅。
由于开设新店的关系，大快活今年将会增聘500至600名员工，并会加薪来輓留人才。不过，大快活的毛利率能否改善很视乎能否转嫁成本予顾客。而公司管理层对加价似乎甚有保留，指出加价需视乎食物原材料价格及顾客承受能力，强调每年加价不多于2%。大快活若不能全面转嫁成本予顾客，便只能精简业务流程，如进一步提高中央食品加工中心的自动化技术，提升食物製作效率及质量。（完）
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