美媒:科技将改变人类对食物的认识
发布时间：2020-04-06 发布者：亚时财经
据美媒CNBC报道，随着人们对环境和气候变化的担忧与日俱增，许多人在质疑目前食物的可持续性和影响。
“如今的消费者希望在做出正确选择时得到支持，”总部位于布鲁塞尔的可持续食品系统国际专家小组（IPES-Food）联合主席奥利维尔·德舒特（Olivier De Schutter）说，“他们担心自己饮食习惯对环境的影响，担心工业化食品系统对健康的影响。”
鉴于以上，科技可以在提高人们关于饮食对地球的影响的认识，帮助人们在准备菜肴时对所用食材做出明智选择。
总部位于瑞士苏黎世的Eaternity是一家旨在提高人们对食物认识的公司，其想法可能有助于使食品和饮料行业更具可持续性。
（图源：网络）
该公司首席执行官兼联合创始人曼努埃尔·克拉曼（Manuel Klarmann）在接受采访时表示，公司希望“精确衡量食品的环境足迹”。他解释：“我们与一家提供扫描应用程序的公司CodeCheck合作开发了一款应用程序，你可以用它扫描超市任何产品的条形码，这款应用可提供该产品的碳足迹。”目前，这项基于手机的技术还未发布。
Eaternity已经提供了基于Web的应用程序。克拉曼表示，该“食谱管理器”专门允许餐馆键入食谱，用户还可查看基于餐食和菜式的二氧化碳排放所产生的碳影响。
提供素食食品的连锁餐厅Tibits是使用Eaternity技术的公司之一。
Tibits联合创始人雷托·弗赖（Reto Frei）强调以负责任的方式采购食物：“我相信可以通过季节性菜单，还有与本地供应商的合作来实现食物可持续发展。”
此外，另一家公司Homebiogas开发了一种系统，该系统利用细菌分解有机物并将其转化为烹饪气体和肥料。
关于如何满足全球不断增长的人口的需求，德舒特概述了未来几年农业领域的前景。“未来的农业单位将更小，可以实行更加多样化的农业，对生物多样性和土壤健康有更好的贡献，并且每公顷土地将非常有生产力。”他说，当今主要挑战是采用最节约资源的方式生产食物，减少食物损失和浪费，并以此减少食物生产消费对环境造成的影响。
参考来源：美国消费者新闻与商业频道（CNBC）
原文链接：
https://www.cnbc.com/2020/04/03/how-tech-is-helping-to-change-the-way-we-think-about-food.html
实习编译：权若昕
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