900年过去了，法国人还在喝同一款葡萄酒？

发布时间：2019-06-12 发布者：亚时财经

据BBC网站6月10日报道，从古代葡萄种子中提取的DNA 显示，法国某地的葡萄藤已经连续栽培了900年，这意味着，当地法国人喝的葡萄酒可能和中世纪的一模一样。

研究人员把来自法国铁器时期、罗马帝国时期和中世纪时期的不同考古遗址中发现的28颗葡萄种子的DNA与现代葡萄藤的基因数据库进行了比对。

“我们发现了一颗来自法国中部的中世纪葡萄种子，它与萨瓦涅白葡萄（Savignin blanc）有很大关系。”约克大学内森·威尔斯（Nathan Wales）博士说，“这是一种今天仍在法国种植的葡萄品种，这意味着人们已经通过扦插的手法将它连续繁殖培育了900年。”

萨瓦涅白葡萄（并非长相思Sauvignon Blanc葡萄）被用来酿造白葡萄酒，果皮呈绿色。现如今，在法国最具特色的葡萄酒产区之一的汝拉地区，人们仍然可以发现它的踪迹。另外，在中欧某些地区，它被称为特拉密（Traminer），中文称琼瑶浆。

法国汝拉地区（图源：jurawine）

其实长期以来，人们一直怀疑酿造现代葡萄酒所使用的葡萄品种与数百年前的完全相同。因为葡萄是通过扦插繁殖的，只有这样，那些酿造了特别美味的葡萄酒的品种才可以代代流传下来。

研究发现，2000年前的罗马帝国时期的葡萄种子和现代种子基因并不匹配，但其却与黑皮诺(Pinot Noir)葡萄和西拉(Syrah)葡萄有密切联系，这两种葡萄都可以用来生产高质量葡萄酒。

黑皮诺葡萄。（图源：iStock）

黑皮诺葡萄很可能原产自法国东北部，并在欧洲广泛种植。西拉葡萄起源于法国罗讷河谷（Rhone）北部，主要在埃米塔（Hermitage）和罗第丘（Cote-Rotie）产区。

英国、丹麦等国的研究人员认为，虽然不能确定这些葡萄是用来酿酒的还是食用的，但它们很有可能是一个特殊品种。

哥本哈根大学的哈兹姆·恩拉莫斯·马德里加尔（Jazmín Ramos-Madrigal）称：“基于与酿酒的葡萄品种之间的基因联系，我们怀疑考古中发现的种子大部分都是人工培育的，是用来酿酒的。”。

文章来源：BBC

实习编译：刘雨瑞

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