吉野家将关闭150家门店,餐饮业急谋转型

发布时间：2020-08-01 发布者：亚时财经

（图源：网络）

牛肉饭快带不动吉野家了。

随着新冠疫情不断恶化，各行各业掀起了关店潮，日本牛肉丼饭专卖店吉野家(Yoshinoya)也无法脱逃。

吉野家镇店之宝牛肉饭号称“日本百姓美食”，深受日本民众喜爱，主要消费人群为上班族和学生，不轻易涨价或降价，牛肉饭价格也被民间喻为“日本经济的风向标”。但疫情期间，上班族在家办公、学生党在家上网课，到店食客越来越少。

在此窘境下，吉野家近日宣布，将在2021年2月前关闭全球范围内的150家门店，以避一时风雨。目前，吉野家在全球共有3300家门店，其中海外共1000家，中国门店占其中6成。消息显示，此次准备关闭的门店包括抗疫成果较好的中国。

在中国市场上，“吉野家”品牌主要由香港合兴集团控股有限公司和日本吉野家总部经营。其中京津冀、东北三省和香港地区由合兴集团特许经营，其他区域则由日本吉野家在上海、深圳、台湾地区的分公司管理。目前，吉野家未公开中国区预关门店的具体信息。

随着吉野家发布关店信息，合兴集团也发出盈利预警，称截至6月30日，集团中期亏损不超过7000万元，而去年同期的纯利约为5700万元。

疫情恶化初期，吉野家曾通过停业或缩短营业时间来降低运营成本，从而也导致3月至5月累计亏损达40亿日元（约合人民币2.6亿元）。

吉野家控股社长河村泰贵表示：“预计疫情的影响将持续很长一段时间，原则上新店开业等投资资金也将被冻结”，公司今后将通过削减股东分红、鼓励总部员工宅家办公等方式减少支出。

此前，因外卖行业带起的“正餐快餐化”趋势引起了吉野家关于转型的警觉。2019年底，吉野家就试图通过高成本、薄收益的自助早餐服务加快“快餐化”转型，此类门店主要布局在写字楼，但疫情导致到店客流量小，给此次转型计划造成一定冲击。

7月初，吉野家跟随餐饮零售化趋势积极推进“家庭厨房”外卖业务，销售半成品和定性包装产品，满足消费者简单、即食、到家制作食品的需求。

但放眼全球，吉野家的现状是日本乃至全球餐饮业的一个缩影，据统计，日本主要连锁餐饮企业6月销售额同比下滑超过20%。中国的西贝、九毛九，海外的麦当劳、星巴克等多个餐饮类知名品牌也相继发布关店或裁员信息。

目前看来，谋求转型是餐饮企业的当务之急。依靠数字化技术，向私域流量布局，满足消费者个性化消费体验，许是当前餐饮业自救的一条路径。

编辑：林芷萱

责任编辑：SHAN

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