食品垃圾催生新市场各国企业争相开拓

发布时间：2019-08-13 发布者：亚时财经

食物浪费（图源：澳新网）

据CNBC报道，随着有关气候危机的争论正不断升温，食品浪费作为其中的重要原因正在为企业创造一个新的巨大市场，并且可以帮助解决部分环境问题。

联合国的数据显示，在供应链和餐桌上的食物浪费是全球变暖的最大因素之一，每年约有13亿吨粮食丢失或浪费，产生相当于44亿吨的二氧化碳。而全球社会、经济和环境影响的综合整治成本高达2.5万亿美元。

这样的市场规模便不难理解为何越来越多的企业开始着手解决食物浪费问题了。它们都希望凭借自己的食品浪费解决方案从中分得一杯羹。

食物再分配

新加坡食物银行(Food Bank Singapore)是这一理念的代表之一。这家总部位于新加坡的非盈利组织从供应商那里收集多余的食品，并将它们重新分发给养老院和施粥所之类的慈善机构。

食物银行的运行模式（图源：新加坡食物银行网站）

该组织的联合创始人尼科尔·吴表示，他们希望通过鼓励个人和公司捐赠多余的农产品，通过在其掌握的310个慈善机构和20万人的网络中再分配，从而缓解食品浪费和食品短缺的双重问题。

但她指出，在教育企业从源头上控制食品浪费方面还有很长的路要走。此外，目前的供应链也还不能很好地应对不断变化的食品需求。

“说实话，这仍然是一项艰巨的任务，”她表示，“但这也是市场多年来的发展方向。”

食物浪费源头“升级”

为了帮助教育人们，数据分析公司Good For Food正向酒店和大型商业厨房提供智能跟踪技术，以减少食物浪费，节约成本。

该公司的联合创始人兼CEO雷纳·洛伊说，有很多方法可以实现重新分配或回收食物垃圾，但几乎没有任何方法可以从源头上阻止食物浪费发生。

“帮助厨房了解如何重复使用厨余材料会更加有用，”他以油炸土豆皮用作装饰为例子，称这避免了土豆皮成为多余的垃圾。“这不是在浪费，而是在升级换代。”对于创造性地重新使用废料并将其转换成有用的乃至是美丽的东西，他如此评价道。

洛伊称公司这一可行的方案在实施的头几个月里便为客户减少了30%到50%的食物浪费，甚至节省了3%至8%的成本。

把废物转化为能源

与此同时，以色列的Homebiogas等能源公司正将无法使用的食物残渣利用细菌进行分解，包括水果和蔬菜、肉类和奶类，并将其转化为沼气或者化肥。

Homebiogas的家用沼气池用法（图源：网络）

公司联合创始人雅尔·泰勒本月在CNBC的《可持续能源》中表示，这项技术能够在解决全球粮食浪费问题时还能缓解能源短缺。他表示，对于能源、电力、热水以及任何人们所需要的，都可以取自有机材料。

泰勒还认为可以通过这种方式来处理流入河流、水井和海洋的有机废物。

文章来源：CNBC

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编译：李立鸣

编辑：SHAN

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