疫情期间"素食"行业逆流而上

发布时间：2020-04-24 发布者：亚时财经

新冠疫情的爆发让人们开始更加关注饮食问题。据印媒报道，数据显示，亚洲对植物性蛋白质食品的需求正在飙升。

尽管与亚洲庞大的肉类供应链相比，这仍然是一笔微不足道的生意，但用素食替代肉类、乳制品和海产品的做法越来越受到像香港健身教练李先生这样的人士欢迎。

（图源：网络）

40岁的李先生表示他现在会选用植物蛋白材料替代猪肉来做墨西哥卷饼，他说：“由于新冠病毒的爆发，人们开始更加关注自己的饮食健康，也更害怕生病”。

实际上早在疫情爆发之前，欧睿信息咨询公司（Euromonitor）就已经预测过，到2023年，中国的“无肉”市场（包括旨在取代肉类的植物性产品）价值将从2018年的略低于100亿美元增至近120亿美元。

在餐馆停业，社会距离扩大以及越来越多人在家做饭的情况下，亚洲许多市场的网上食品购买量激增，其中包括很多植物蛋白材料，其与肉食食品相比其价格也相对较低。

但根据欧睿信息咨询公司的数据，中国仍然是世界上最大的肉类消费国，每年的零售额约为1700亿美元。在这种规模下，肉类将使替代产品在未来多年内都相形见绌。

但香港企业Green Monday创办人杨大伟称：“在过去两个月里，公司在线销售额增长了一倍以上，最受欢迎的是一种叫做Omnipork的植物猪肉，用以替代真正的猪肉食品。而除了汉堡之外，以植物为原料的鸡块和非乳制品牛奶反响也较为不错”。

JUST是一家总部位于旧金山、以绿豆为原料生产鸡蛋产品的公司，该公司表示，自疫情爆发以来，JUST egg在中国电商平台京东和天猫的销售额已飙升30%。Impossible Foods负责国际业务的高级副总裁尼克•哈拉(Nick Halla)也表示，中国对肉类替代品的需求正在迅速增长，中国是他们在全球最重要的目标市场。

李教练说，新冠给城市生活带来了巨大的变化，尤其体现在饮食习惯方面。他说：“一年前，我们生病的时候，不管是感冒、流感还是发烧，我们还是可以和朋友一起出去吃火锅。但是现在如果你喉咙有点痛，或者你轻微地咳嗽一下，你旁边的人就会躲到离你十米开外的地方。”

参考来源：印度斯坦时报

实习编译：翁桧林

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