供不应求 鳗鱼苗堪比“黄金价”
发布时间:2020-01-03 发布者:亚时财经
冬季正是国内鳗鱼的消费旺季,中国出口到日本的活鳗90%出自顺德,近日,据央视新闻报道,今年顺德鳗鱼价格上涨,导致加工品及餐饮菜品价格上调:佛山顺德区一家鳗鱼料理店负责人表示蒲烧鳗鱼饭,从去年的58元涨到现在的68元。
(图源:网络)
广东省鳗鱼业协会会长周兆恩表示,导致“鳗鱼苗变黄金”的原因有三:
一、苗量比去年少。鳗鱼苗至今无法实现人工培育,2018年度、2019年度连续两年鳗苗捕获量减少导致鱼塘里成鱼数量少。对此,顺德鳗苗培育场的负责人王应成表示,鳗苗去年刚开始的时候是20元一尾,今年刚开始是39元一尾,现在发现苗量稍微多一点,价格在33元一尾。在苗量稀少的年份,苗价曾涨到每尾45元。以1公斤5500尾计算,每克250元,价格堪比黄金;
二、养殖费用很高,去年招工大概五千块每月一个月,现在起码五千五了;
三、饲料方面,鱼粉以前一万二每吨,今年增加到差不多一万三每吨鱼粉。
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供不应求导致鳗鱼价格上涨,据日本经济新闻此前报道,10年前,鱼苗的平均交易价格仅仅是每公斤38万日元(约合人民币2.3万元)。但是到了2018年,就已经达到每公斤299万日元(约合人民币18万元),其中,2018年1月一度涨至每公斤430万日元(约合人民币25.8万元),创出历史新高。2019年鱼苗捕捞初期的价格为每公斤170万-180万日元(约合人民币10.2-10.8万元),但随着捕捞量不足,其价格也在逐渐上升。
值得一提的是,在日料越来越受欢迎的背景下,亚洲、欧美和中东的鳗鱼需求也在急剧扩大。
中国是全球最大的鳗鱼养殖国,温暖的气候和优越的自然环境,养育出的鳗鱼享誉中外。但目前,中国的鳗鱼养殖情况也不容乐观。
近年来受过度捕捞等因素影响,鳗鱼苗产量急剧下降,价格也一路走高,从几元一尾上涨到去年的30多元一尾。因此,鳗鱼也被称为“水中软黄金”。不少非法分子为谋私利,使用“绝户网”等极端方式捕捞鳗鱼苗。
2019年,一起针对非法捕捞、收购、贩卖鳗鱼苗“全链条”提起民事公益诉讼案,在南京市中级法院环境资源法庭公开宣判:13名被告对其非法买卖11.69万尾鳗鱼苗所造成的生态资源损失承担连带赔偿责任858.91万元;其他收购者、捕捞者对其参与非法买卖或捕捞的鳗鱼苗数量,承担相应赔偿责任或与直接收购者承担连带赔偿责任。
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鳗鱼是日本人引以为傲的灵魂美食,日本人食用鳗鱼,已经成为一种文化,见证了历史的发展。鳗鱼吃法划时代的改革,发生在江户时代。我们熟知的“蒲烧鳗鱼”,其烹制方法从江户时代一直流传至今。但随着鱼苗价格上涨的连锁反应,也推高鳗鱼的零售价。因此,有报道称,日本人也快吃不起鳗鱼了。
“如果继续涨价,消费者将远离鳗鱼。”日本全国鳗蒲烧商组合联合会理事长三田俊介说。
鳗鱼,别称白鳝、白鳗,鳗鲡目分类下的物种总称,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,无鳞,具有鱼的基本特征,部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性,多生长于热带及温带地区水域。成鳗生长快,外表圆碌碌,似圆椎形,色泽乌黑而令身,人工养殖较多,肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见,但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
亚洲时报 综合
责任编辑:Carol
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