在港创立水饺王国的山东姑娘臧健和病逝

发布时间：2019-02-13 发布者：Asia Times

【亚时中文网讯】港知名急冻食品“湾仔码头”创办人、有“水饺皇后”之称的臧健和逝世，终年75岁。

“湾仔码头”的母公司通用磨坊湾仔码头回覆《香港01》查询时，证实其离世消息，又指有关臧女士的消息将不日公佈，感谢社会人士关心。

她的友人证实消息指臧健和于上周五、即农历年初四（8日）病逝，将安排于下月10日出殡。

臧健和近年受心脏毛病困扰，改吃清澹食物和减少外出。去年4月，她曾坐轮椅出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼，精神看来不俗。

人称“臧姑娘”的臧健和上世纪70年代由香港湾仔码头摆卖小贩档起家，成名坊间后与巨头牵手品牌做大，“水饺王国”版图遍及全球，见证了香港狮子山下的奋斗精神。

臧健和出生于中国山东省，在医院工作时认识了泰国华侨医生，结成夫妻，诞下两个女儿。不久后丈夫返泰国，音讯全无，臧带同一对女儿去泰国寻夫，却发现丈夫已另娶妻生子。1977年，臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，在港落地生根。

来港初时为了赚取家用和女儿学费，臧健和一天做三份工，结果落下糖尿病，不能再做粗重工作，找工难上加难。有朋友对其亲手煮的饺子赞不绝口，提议她到街边摆摊。

她以500港元（约64美元）创业，在湾仔码头摆车仔档卖水饺。开业初期并非一帆风顺，因港人与北方人口味有别，她边做边改良，终做出迎合港人口味的皮薄、馅料多汁的水饺，曾创下六小时卖1000份的最高纪录。

机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀合作，水饺进军商场。1985年正式于湾仔交加街入铺，转做批发。

1997年，拥有120多年历史的美国品食乐（Pillsbury）食品公司，与湾仔码头正式合资，获得后者70%股权。在品食乐的帮助下，湾仔码头在上海浦东的工厂投产，湾仔码头水饺正式进军内地市场。2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购品食乐，成为湾仔码头的母公司。

在通用磨坊的资金和冷冻技术帮助下，湾仔码头实现了在全国乃至全世界更高速的扩张。2007年湾仔码头进入北美和欧洲市场，冲出亚洲，走向世界。

来自尼尔森调查公司的数据则显示，中国的水饺市场占有率上，湾仔码头是44%，几乎拿下半壁江山，在广州、上海更高达56%至60%，每年销售额超过15亿元人民币（约2.2亿美元）。

2019年1月初，通用磨坊发布2019财年第二季度的业绩，湾仔码头在中国的零售销售额实现了8%的增长。中国连锁超市信息网的数据则显示，在2018年1月至10月份各地速冻水饺销售排名中，湾仔码头在北京、上海、天津、浙江等地的水饺销量排名一直都位列前三。

在中国内地，即便是在被后起之秀如思念、三全“围追堵截”的今天，“湾仔码头”这个创办超过40年的老帝国依然坚挺如昨。（完）

相片：来源新华社

特别声明：本站转载或引用之图文若侵犯了您的合法权益，请与本站联系，本站将及时更正、删除。版权问题及网站合作，请通过亚时财经邮箱联系：asiatimescn@sina.com

返回列表

热门话题更多>>