“減鹽”你準備好了嗎?中國人鹽攝入量超标

發布時間:2019-07-22 發布者:亞時财經


(圖源:網絡)

 

據英媒The Conversation報道,發表在《美國心髒協會雜志》上的最新研究揭示了40年來,中國人的食鹽情況。研究稱,中國人平均每天攝入10克鈉,是世界衛生組織推薦量的兩倍。


在中國,3至6歲的兒童平均每天攝入5克鹽,6至16歲的兒童和青少年平均每天攝入8.7克,成年人平均每天鹽攝入量爲10.9克。然而,世界衛生組織的建議是,成年人每天攝入的食鹽應少于5克,兒童和青少年應根據自己的能量需求降低這一上限。


研究還揭示了中國南北方人們鹽攝入量的差異。過去40年,中國北方人的鹽攝入量有所下降,這可能是政府努力提高人們對鹽的認知以及改善全年新鮮農産品供應的結果。然而,盡管有所下降,北方成年人的平均鹽攝入量仍然很高,爲每天11.2克。


相比之下,中國南方人同期的鹽攝入量有所增加,這可能是由于加工食品、餐館和外賣食品的消費量增加所緻,這些食品通常含鹽量較高。


研究還發現中國人均鉀的攝入量低于推薦攝入量的一半。過去40年,中國各地的鉀攝入量一直很低,所有年齡段的人的鉀攝入量都不到推薦最低攝入量的一半。


幾千年來,中國人一直用鹽來制作和保存食物,因此中國的食鹽消費量很高。但過多攝入食用鹽,容易引發高血壓,增加患心血管疾病的風險,包括心髒病和中風。兒童期和青春期是形成飲食習慣和口味偏好的時期。一個孩子如果從小吃過量的鹽,他們就會養成吃鹽的習慣,長大後可能吃更多的鹽。此外,兒童時期的高血壓會一直持續到成年。


作爲人口大國,減少全國的鹽攝入量和增加鉀攝入量将對促進全球健康産生巨大好處。一個有效的策略是用鉀鹽代替普通鹽。在西方國家,大部分鹽來自加工食品,而在中國,鹽的攝入主要來自烹饪時添加的鹽。鉀鹽可以像普通鹽一樣被使用,并且有利于人們增加鉀的攝入量。


另一個有效策略是預測新的鹽攝入量來源。設定鹽含量的最高限制将創造一個低鹽環境,這将有助于引導人們适應不太鹹的味道。

 

來源:Asia Times / The Conversation

原文鏈接:

https://www.asiatimes.com/2019/07/article/salts-a-silent-killer-in-china/?_=7797632

編譯:王雨芹


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