美国人造肉CEO回应营养低：没有致命性病菌是优势

发布时间：2019-09-05 发布者：亚时财经

9月4日，李嘉诚投资的美国人造肉公司Impossible Foods创始人CEO帕特里克·布朗回应“人造肉营养比真肉低”时表示，如果健康性不比真肉强的话，公司是不会推向市场的，没有致命性病菌是人造肉的优势。其公司从营养等多个角度改善产品，包括口味、蛋白质含量、总脂肪、饱和脂肪和盐含量等。


（图源：商业周刊）


在中文的语境里，当我们听到“人造肉”一词，第一反应是不健康，因为纯天然的才是健康的。“人造肉”其实是翻译的偏差，更准确的说法是“植物肉”。


  人造肉是什么“肉”  


对于现阶段仍处于非成熟时期的人造肉产品而言，其形式主要分为两种。


人造素肉，也就是大豆蛋白肉-以豆制品和蔬菜模拟肉的风味，，利用热压压挤机按照动物肉的纤维排列，重新排列植物蛋白，使口感和肉更加接近。


（图源：BBC）


人造培育肉，也就是动物干细胞如肉-即从动物肉中取出一个干细胞，培养环境中让它开始生长和分裂，直至可以收获人造肉。目前这种方法的人造肉还属于实验室产物，距离产业化仍有相当的距离。


  环境友好型的“人造肉”  


相对于真肉而言，其最大的优点便是对环境保护有作用。


英国《卫报》指出，如果不食用肉类和奶制品，全球农业用地将减少约75%，相当于美国、中国、欧盟和澳大利亚的国土面积的总和。


根据CNBC报道，美国3%的温室气体排放来自奶牛。过去全球畜牧业的温室气体排放量占人类总排放量的14.5%，高于全球机动车辆的温室气体排放量。


密歇根大学发布的研究报告显示，生产人造肉汉堡的用水量将减少99%，土地使用量将减少93%，温室气体排放量将减少90%。


（图源：Yuri Smityuk/Tass）


英国牛津大学的研究表示，纯素食不仅将减少温室气体排放，还将防止土地酸化、土地和水资源的消耗。“这远远比你消减飞行次数或是购买电动汽车有效。”

 

美国《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。比尔·盖茨还撰文说：“下一代蛋白质不是为了让肉更多，而是为了让肉更好。它让我们在不助长森林砍伐或甲烷排放的前提下，更好地供给这个人口不断增长、生活水平不断提升的世界，让我们不用杀害任何动物就能享用汉堡。”

 

但目前最大有机连锁超市全食(Whole Foods)超市联合创始人约翰•麦基(John Mackey)8月19日在接受 CNBC 采访时称，以植物为基础的“人造肉”对环境有好处，但对人们的健康不利。“其中一些（人造肉品牌）非常受欢迎，现在风靡世界，如果你看一下成分，它们就是超级高度加工的食品。”麦基说道。“我不认为吃高加工食品是健康的。我认为人们喜欢吃天然食品，“


（图源：网络）


对此，有网友表示，人造肉不一定能够替代动物肉品，但起码给消费者多了一种选择。喜欢吃环保健康低脂肪的肉品就选择人造肉，仍旧喜欢动物肉就吃牛羊猪鸡肉。

 

责任编辑：陈雅芬

亚洲时报  综合

特别声明：本站转载或引用之图文若侵犯了您的合法权益，请与本站联系，本站将及时更正、删除。版权问题及网站合作，请通过亚时财经邮箱联系：asiatimescn@sina.com

上一篇：中国鞋王集体沦陷：富贵鸟破产，百丽退市，达芙妮市值蒸发97%

下一篇：中国用户月均使用移动流量7.2GB

返回列表

热门话题更多>>

推荐文章

更多>>

扫一扫手机阅读

ATimesCN手机网站

中国
宏观经济
金融新闻
社会热点
粤港澳大湾区
国际
全球热点
亚洲经济
美洲经济
欧洲经济
海外观察
金融财经
今日热点
股市
宏观
行业
公司
数字货币
创新科技
5G·互联网
数码·IT
人工智能
区块链
创新科技
生活时尚
美股
港股
A股
科创板
环球股市
文化教育
热点
艺术
人物
环境
教育
体育
亚时论坛
专家点评
特约撰稿
亚洲商道
财女峰问
亚时直播
亚时看见
亚时视频

客户服务热线：400-888-8888 举报邮箱：ATimesCN@163.com 可信网站

首页|关于我们|联系我们|隐私政策|常见问题

Copyright © 2018 亚时（深圳）信息科技有限公司 atimescn.com 版权所有