疯狂之后，“人造肉”何去何从？

发布时间：2019-05-17 发布者：亚时财经

著名实业家、香港首富李嘉诚投资人造肉的消息近期登上微博热搜。5月14日，美国人造肉公司Impossible Foods宣布获得E轮3亿美元融资，由李嘉诚旗下的维港投资和新加坡主权基金淡马锡领投。至此，Impossible Foods的总融资规模超过了7.5亿美元，并有计划上市。

人造肉获得资本青睐不算是新鲜事儿了。据多家外媒报道，人造肉企业已经获得微软创始人比尔·盖茨、奥斯卡影帝莱昂纳多·迪卡普里奥、著名歌手凯蒂·佩里和麦当劳前任CEO唐·汤普森等知名人士的投资。

Prive Orchad的大厨Robin Ho对外展示餐厅新款Impossible肉丸（图源：Impossible Foods）

多位商界大佬和明星资本家的加持活跃了人造肉资本市场。美国另一家公司Beyond Meat在5月2日敲响了纳斯达克上市钟声，成为人造肉第一股，交易首日股价暴涨163%，截至5月16日美股收盘，该股股价较IPO价格已经涨了271.68%。而太平洋西岸，中国虽然还未有真正意义上的人造肉公司，却也有一波所谓概念股蹭了好运。中国股市17只人造肉概念股从Beyond Meat上市至今多日涨停，在近期A股大盘翻绿下挫的情况下，人造肉概念股异军突起的表现显得格外抢眼。

5月16日收盘，Beyond Meat收报于92.92美元（数据来源：Yahoo Stock）

何为人造肉？为何具备如此强大的吸金能力？根据定义，世界上有两种类型的人造肉，一种是提取动物干细胞培养出的人造肉；一种是用植物蛋白制成的“素肉”，其本质是素食而非真正意义上的肉类，这也是上述提到的Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉公司主营的领域。

在美国，肥胖症问题的困扰和素食主义的兴盛让人们对肉类替代品产生了需求。Impossible Foods和美国汉堡王达成合作，将在汉堡王的57家门店推出一款Impossible Whopper素食人造肉汉堡，如果这种汉堡获得成功，将会在其他7200家餐厅推广。隔壁加拿大咖啡连锁Tim Hortons也宣布将Beyond Meat的香肠肉饼添到早餐菜单中进行试验。

同样的话题在中国产生了另一个版本。2018年8月非洲猪瘟爆发以来，中国猪肉供应和价格受到影响，今年4月份猪肉价格环比上涨1.6%，同比上涨14.4%。中国人对肉类的消费以猪肉为主，根据美国农业部USDA早前报告，中国日常饮食消耗的肉类有63.2%是猪肉。在猪瘟影响下，寻求猪肉替代品或将形成新的需求。

许多专家学者认为，畜禽饲养对资源消耗和环境破坏造成了巨大的威胁，人造肉的出现对可持续发展是有利的。联合国报告称，到2030年畜禽饲养业产生的温室气体将占到全球温室气体排放的一半。印度环境学家希瓦在纪录片《餐桌上的革命》里说到，地球上大部分谷物都不是为了人类使用而种植的，在美国，只有2%的大豆被人类所食用，大约70%是用于喂养动物。另外，对人类饮食而言，植物蛋白也相对更健康安全，能够避免猪瘟、禽流感等畜禽病毒的感染。

但从目前发展情况来看，人造肉市场还处于起步阶段，一切资本跟风都为时尚早。

就中国所谓的人造肉概念股来说，其实没有一家是真正在做人造肉产品研发的，只是因为也有大豆蛋白研发等人造肉相关技术，炒作者便给这些企业贴上标签。近期，包括维维股份、丰乐种业在内的等多家概念股上市公司发文澄清并未涉及人造肉业务。

丰乐种业5月15日发表澄清公告（资料来源：深圳证券交易所官网）

在太平洋东岸的美国，对人造肉的过高期望也带来了投机隐患，做空Beyond Meat的消息此起彼伏。美国Harrington Alpha基金公开宣布做空Beyond Meat，该基金经理Bruce Cox认为Beyond Meat的估值已相当荒谬。华尔街分析师Erlan Abdikarimov在Beyond Meat上市前给予该股“买入”评级，12个月目标价定在28美元，但是由于股价飙升，已经偏离了基本面，他打算修改投资建议。据悉，比尔盖茨也已经清仓Beyond Meat。目前Beyond Meat股价已经达到92.92美元。

除了人造肉，还有人造奶。这些人造食物技术的愿景是解决人类可持续发展问题，但整体行业的发展还不成熟，技术和产品本身还未全面落地，相关法律法规和行业规范也未出台。来自美国的视频博主郭杰瑞于2018年12月在微博上分享了Beyond Meat旗下的Beyond Burger人造肉的食用感受，称“没有肉的味道”“价格是有机牛肉的2倍”。

美国博主郭杰瑞介绍Beyond Burger（来自微博截图）

尽管当前中外资本热捧人造肉，但基本面似乎支撑不起过度投机。人造肉行业刚起步，资本不妨多点耐心，引导市场朝着理性方向发展。毕竟，健康的美味来得再迟，也值得等待！

撰文：黄婉仪

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