中国冰淇淋产业爆发市场规模稳居全球第一

发布时间：2020-08-18 发布者：亚时财经

冰淇淋这个曾经不太引人注目的小品类，正渐渐成为一个大产业。中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。

（图源：网络）

冰淇淋市场全面升级

一直以来，中国雪糕界的阵营都是三分天下：以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等乳企则以打造中端产品为主；区域性老牌冰淇淋企业以及大量中小型地方民营企业则瓜分着低端市场的份额。

然而，随着市场消费升级，冰淇淋行业也迎来全面升级。新品牌横空出世，全面抢占市场份额。2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家，而今年，这一数字已翻了一番，增加到150多家。

双黄蛋、椰子灰、珍珠奶茶冰淇淋……新品牌带来新口味，也带来全面上涨的价格。如今在全国都已很难买到3元以下的产品，冰淇淋市场正在向着中高端方向发展。

2019年双11，网红冰淇淋品牌钟薛高日销售额突破400万元，名列电商平台冰品类目第一。其中，售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕一天之内卖掉了2万只，钟薛高也因此被消费者冠以“雪糕界的爱马仕”之称。

资本介入推动产业爆发

据天眼查统计显示，目前中国拿到机构融资的冰淇淋品牌至少有17家。2016年，三元股份即收购“八喜”冰淇淋品牌方北京艾莱发喜食品有限公司，目前已成为其最赚钱的业务。最近爆火的网红品牌钟薛高也在2018年就已经完成天使轮融资。

（图源：网络）

不久前，智能冰淇淋自助终端品牌ice机摩人刚完成千万元级A+轮融资，此轮融资之前，ice机摩人还曾获得数千万元A轮融资以及千万元级天使轮融资，共计累积融资过5000万元。

资本的介入，催火了冰淇淋行业；同时，资本的青睐，也正反映出冰淇淋行业的发展潜力。

“这背后的逻辑是，钟薛高等网络品牌抬高了中国冰淇淋市场的上限，双黄蛋等线下品牌抬高了市场下限，整个产业都在升级，市场蛋糕被做大，无论线上线下品牌都在增长。” 钟薛高创始人林盛认为，传统冰淇淋企业毛利不高，容易陷入价格战的恶性循环，也就没钱去做品牌和供应链优化，资本介入则恰好可以解决这些问题。

还有哪些机会可挖掘？

虽然消费总量跃居第一，但中国冰淇淋的人均消费水平仍低于美国、瑞士等国家。目前，中国人均消费冰淇淋为2.5kg，日本为中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国是中国的9倍。因此中国冰淇淋市场仍有巨大的发展空间。

重庆长江上游经济研究所莫远明研究员认为，目前多家外资、本土乳企以及区域性老牌冰淇淋企业“三分天下”的格局基本形成，但雪糕消费正在升级，可能有机会挑战巨头。

从冰品整体发展趋势来看，未来价格会继续拉升，而以保证产品质量和品质作为一个主要诉求点，能够提升产品颜值和IP属性，是一个重要趋向。此外，近年来食品产业提出“三低一高”的健康化需求，这也将是雪糕产品的发展趋势。

在年轻一代主导消费的时代，除了基本的社交网络营销和口碑营销之外，冰淇淋品牌应该立足于产品本身，并将更多的“新意”整合到产品中，以便在众多的冰淇淋品牌和市场竞争中找到新的出路红海。

编辑：唐浩

责任编辑：SHAN

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