中国人造肉品牌入局植物性肉类市场竞争
发布时间：2020-06-21 发布者：亚洲财经
中国是世界上最大的猪肉消费国，也是世界上最大的小龙虾消费国之一。为了更贴合中餐市场及国内消费者，中国的“人造肉”品牌珍肉近日新推出两款“中式植物肉”。
该品牌目前最大的竞争对手并非中国国内的竞争对手。今年4月，以素食汉堡闻名的人造肉初创企业Beyond Meat通过与星巴克合作，迈出了进入中国市场的第一步。香港素食公司Green Common也在中国大陆推出了无肉的OminPork新猪肉产品。
“对于植物性肉类，像Beyond Meat和Impossible Foods这样的美国植物肉公司在汉堡方面都非常成功。他们用独特的技术让汉堡尝起来像牛肉一样多汁。但自珍肉成立以来，我们一直专注于中国烹饪。”珍肉创始人吕中茗说，“我们的独特优势是找到中国最受欢迎的菜肴，并用科技来复制这些肉类菜肴。”
小酥肉由豌豆和大豆蛋白制成。外层酥皮用红薯淀粉制作，这样油炸的时候会很脆。珍肉的小龙虾由海藻和魔芋提取物制成。吕中茗希望进驻中国各地的火锅店和夜宵市场。
吕中茗表示，中国消费者喜欢小龙虾，但存在两个大问题，“一个问题是大量的食物浪费。虾尾比身体小，如果你有10公斤小龙虾，一旦扔掉了头和尾巴，你只能得到1公斤小龙虾肉。二是小龙虾的质量不太均匀，需求如此巨大，但供应无法满足需求。”
珍肉在中国市场的份额远远小于美国的Beyond Meat。但吕中茗表示，其公司计划在今年年底前筹集200万美元。据称，在这笔资金中，这家中国植物肉初创企业从风险投资公司Big Idea Ventures获得了“数十万美元”，其中一支基金专注于植物性食品。
珍肉的新产品已经超越了目前市场上销售的碎牛肉产品。然而，该公司还没有敲定任何植物小龙虾和植物猪肉的分销协议。
中国的植物性肉类市场潜力巨大，竞争也日趋激烈。但吕中茗说，尽管前景光明，新冠肺炎疫情已经打击了该行业发展。
他说：“其中一个负面影响是服务业和食品服务业的缓慢反弹，他们在苦苦挣扎，我们的潜在客户在为自己的业务苦苦挣扎。这减缓了我们向中餐和西餐服务的推广。”
编译：权若昕
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珍肉推出的植物小酥肉（图源：CNBC）
该品牌目前最大的竞争对手并非中国国内的竞争对手。今年4月，以素食汉堡闻名的人造肉初创企业Beyond Meat通过与星巴克合作，迈出了进入中国市场的第一步。香港素食公司Green Common也在中国大陆推出了无肉的OminPork新猪肉产品。
“对于植物性肉类，像Beyond Meat和Impossible Foods这样的美国植物肉公司在汉堡方面都非常成功。他们用独特的技术让汉堡尝起来像牛肉一样多汁。但自珍肉成立以来，我们一直专注于中国烹饪。”珍肉创始人吕中茗说，“我们的独特优势是找到中国最受欢迎的菜肴，并用科技来复制这些肉类菜肴。”
小酥肉由豌豆和大豆蛋白制成。外层酥皮用红薯淀粉制作，这样油炸的时候会很脆。珍肉的小龙虾由海藻和魔芋提取物制成。吕中茗希望进驻中国各地的火锅店和夜宵市场。
“珍肉”植物小龙虾（图源：CNBC）
吕中茗表示，中国消费者喜欢小龙虾，但存在两个大问题，“一个问题是大量的食物浪费。虾尾比身体小，如果你有10公斤小龙虾，一旦扔掉了头和尾巴，你只能得到1公斤小龙虾肉。二是小龙虾的质量不太均匀，需求如此巨大，但供应无法满足需求。”
珍肉在中国市场的份额远远小于美国的Beyond Meat。但吕中茗表示，其公司计划在今年年底前筹集200万美元。据称，在这笔资金中，这家中国植物肉初创企业从风险投资公司Big Idea Ventures获得了“数十万美元”，其中一支基金专注于植物性食品。
珍肉的新产品已经超越了目前市场上销售的碎牛肉产品。然而，该公司还没有敲定任何植物小龙虾和植物猪肉的分销协议。
中国的植物性肉类市场潜力巨大，竞争也日趋激烈。但吕中茗说，尽管前景光明，新冠肺炎疫情已经打击了该行业发展。
他说：“其中一个负面影响是服务业和食品服务业的缓慢反弹，他们在苦苦挣扎，我们的潜在客户在为自己的业务苦苦挣扎。这减缓了我们向中餐和西餐服务的推广。”
尽管如此，他还是表达了积极的态度，疫情改变了人们对植物性食品的看法，“我们和很多消费者谈过，很多市场调查显示，中国消费者越来越相信多吃蛋白质可以增强免疫力。我相信，植物性蛋白质将是未来的选择。”
编译：权若昕
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