气候变化将让你营养不良？

发布时间：2019-07-23 发布者：亚时财经

（图源：Pexels）

据印度论坛报报道，国际粮食政策研究所（IFPRI）的一项新研究表明，未来30年，气候变化及大气二氧化碳浓度的增加可能会大幅降低农作物中多种关键营养素的含量。

研究的作者称，这份研究最为全面地综述了二氧化碳浓度升高和气候变化对全球粮食中营养素含量的影响。

该研究称，由于二氧化碳浓度升高，至2050年，稻米、玉米、大麦、土豆、大豆以及几种蔬菜的平均营养损失约为3％。而食物中能否有足够的热量和丰富营养正是目前人类为了减少饥饿和营养不良所面临的最大挑战之一。

届时在全球小麦种植区内，小麦的蛋白质、铁和锌的含量将下降12%，相应地，这些营养素的全球人均供应增长率将分别放缓19.5%、14.4%和14.6%。

当然，技术和市场的进步将有助于增加目前粮食的营养含量。在过去的5年间，印度已开发了1000多个新的高产品种以期解决粮食的营养安全问题，其中近50%具有气候适应性，35个是生物强化品种。

但研究进一步指出，由于二氧化碳浓度不断上升，这些增益将被大幅削弱，可能会导致南亚地区铁和锌的摄入量低于推荐水平。

该研究的作者之一蒂莫西·苏塞尔说:“未来30年，全球人口的增长需要靠增产能提供足够营养的粮食来维持。而气候变化却只会降低关键营养物质的含量，从而减缓全球营养改善的进程。”

在世界范围内，研究预计粮食营养减少在南亚、中东、非洲和前苏联地区将尤为严重。这些地区有大量低收入和中等收入国家，营养不良情况通常更普遍，人民的饮食也更易受到气候变化影响。

文章来源：印度论坛报

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编译：李立鸣

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