近日，中国食品科学技术学会发布的数据显示，2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成，而世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望继续维持在400亿份以上。

数据显示，2018年中国22家主要方便面企业卖出402.5亿份、全世界去年共消费约1036亿份方便面，我国方便面销量占全球销量近4成。这一数字在全球排名第一，且遥遥领先于排名第二、卖出125.5亿份的印度尼西亚。

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此前有媒体报道称，因受到外卖行业发展的冲击，方便面销量一路下滑，2016年达到了最低点。

据中国地质大学经济管理学院的研究报告《方便面市场消费量的影响因素分析》，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量减少0.0533%。

在内外交困的局面下，方便面龙头企业们开始慌了，他们需要给消费者一个重新爱上方便面的理由。

早期的康师傅红烧牛肉面包装 （图源：网络）

于是这些方便面厂商纷纷开始自救，如今多家企业都在布局“中高端”方便面，康师傅近日公布的半年报显示，2019年上半年公司营收达到304.95亿元，通过高端、超高端产品布局，2019年上半年康师傅方便面事业收益为115.44亿人民币，同比增长3.68%，占集团总收益37.85%；统一上半年营业收入增至114.7亿元，方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%。日清、今麦郎、白象等企业方便面销售收入也有所增长。不少线下餐饮店也做起了方便面生意，如商场里的“泡面小食堂”、“不方便面馆”等。

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随着方便面行业的“被迫改变”，人们开始意识到，方便面变得更好吃了，更有营养了。2018年到2019年，方便面销量回升，而外卖人数的增长率却在下降。

对此，有媒体分析称，便面的消费持续增长，在未来很长一段时间，都将是一个趋势。

责任编辑：陈雅芬