据美媒CNBC报道，许多分析人士预计，新冠病毒疫情将改变消费者的购物方式。以下是疫情引发的五大变化：

请勿接触

（图源：CNBC）

杂货商和其他零售商已采用非接触式购物或结账方式。例如，沃尔玛在其手机应用程序中增加了一项新功能，允许顾客扫描二维码，而无需触摸收银机屏幕。借助路边提货，客户无需进入商店。而送货到家时，一些零售商不再需要签名。

全球最大的上市咨询公司埃森哲（Accenture）全球零售主管吉尔斯坦迪什（Jill Standish）说，一些顾客选择预包装商品，他们无需再去熟食柜台和其他需要额外食品处理的地方，这种“拿了就走”的商品还缩短了购物者在商店购物的时间。

这些方法可能会延续下来，因为它们方便且安全性更高。

“本地化”潮流加速

美国阿肯色州农贸市场（图源：CNBC）

新冠疫情流行之前，消费者就在农贸市场购买水果蔬菜，支持奶酪店等当地企业。市场监测和数据分析公司尼尔森（Nielsen）的全球情报主管斯科特•麦肯齐(Scott McKenzie)表示，疫情正在加速这一趋势。

他表示，如今人们更倾向于购买本地种植或生产的产品。消费者在担忧从生产线到餐桌沿途可能接触到这些食物的人。麦肯齐说，这使得人们对“供应链更短”的产品更感兴趣，“我把这种现象称为从奶牛那里购买牛奶。”

网上购物增多

（图源：CNBC）

消费者已经下载了新的杂货应用程序，并尝试新的在线服务。顾客使用第三方送货服务，来获取食品杂货。他们还在网上订购物品，在沃尔玛和塔吉特百货使用路边或店内取货。

咨询公司贝恩（Bain & Company）的研究显示，在新冠病毒疫情爆发前，美国只有3%或4%的日常购物支出是在网上完成的。零售专家、该公司合伙人史蒂夫•凯恩（Steve Caine）表示，之后这一比例可能会升至5%至10%。

“拣货员”的个人接触

2020年3月19日，加州北好莱坞，Instacart的员工一边在超市取货一边查看手机订单。（图源：CNBC）

杂货商将寻求创新方法来加强与客户的关系，并吸引顾客在虚拟购物篮中添加更多商品，因为除了实体店外，还有更多的客户在线购物。

数字咨询公司Publicis Sapient的集团经验总监川野荣子（Eiko Kawano）表示，在商店处理在线订单的员工（通常称为拣货员或购物者）将变得越来越重要，并可能成为零售商的竞争优势。她说，杂货店可能会将员工用作品牌大使。商店可以要求拣货员上传照片或简要个人资料，并允许客户对拣货员进行评级，例如网约车司机。

通过将个人关系和算法结合在一起，购物者或拣货员可以通过推荐商品来个性化客户订单。他们也可以将客户推向更高利润的项目和可随意购买的产品。

机器人的崛起

人形机器人“Prepper”于2020年4月2日站在德国林德勒埃德卡零售连锁店的一家超市的收银台处。（图源：CNBC）

缺货、难以找到的送货点或路边取货处是一些杂货商的痛点。这可能会促使人们加大对自动化的投资。

一些杂货商正在把杂货店后面的闲置空间改造成小规模、自动化的配送中心，以加快并降低在线订单的价格。这种方法被称为“微实行”（micro-fulfillment）。

总部位于纽约的Fabric是一家销售这种自动化系统的公司，该公司首席商务官史蒂夫·霍尼亚克（Steve Hornyak）表示，更多杂货商对这种系统表示出兴趣，这些系统就像巨大的自动售货机。

在埃森哲（Accenture）工作的斯坦迪什说，由于顾客在家，他们更喜欢有可行的灵活送货时间。不过，由于他们的耐心将会减弱，零售商必须迅速适应。

参考来源：美国消费者新闻与商业频道

编译：权若昕